Château Farambert : une passion familiale

Le domaine Château Farambert s’étend sur 57 hectares dont 25 hectares de vignes en production, au pied du village de Pierrefeu.

En rachetant le domaine en 2008, Louis Perret lui a donné un nouvel élan avec le concours passionné de ses filles Florence et Véronique et de son neveu Philippe Robert. Ensemble, ils ont façonné le nouveau visage du Château Farembert et ont porté sa production vers l’excellence. Bien aidés au départ par des amis vignerons tel le château La Moutète de M. Duffort qui leur a permis de vinifier dans ses chais leurs premières cuvées.

De gauche à droite, Véronique Vial, Florence Perret, Philippe Robert et Louis Perret dans leur chai où les vins se bonifient en fûts de chêne. (Photo P.R)

Tout a commencé autour de l’antique et belle demeure provençale ombragée de platanes, par la construction de nouveaux bâtiments dédiés à la vinification, à la mise en bouteille, au stockage et au caveau de dégustation.

Une production certifiée en agriculture biologique

Le vignoble, situé sur un terrain argilo calcaire a lui bénéficié des plus grands soins avec notamment la conversion et l’obtention du label agriculture biologique à partir du millésime 2015. Situé sur une nappe phréatique, cela lui permet de pallier le manque d’eau avec l’arrosage au goutte à goutte en cas de grande sécheresse.

Florence Perret et Véronique Vial s’occupent de la partie administrative, commerciale et du relationnel, la vinification est le domaine de Philippe Robert. Les vendanges sont effectuées à la main avec le plus grand soin, les raisins sont éraflés, puis pressés délicatement afin d’en extraire les meilleurs arômes ; la préservation du vin bénéficie des dernières innovations technologiques, moûts pressés refroidis à 8° dans un pressoir inerte, de même que les cuves afin de contrôler la température tout au long du processus.

Le domaine produit ainsi des vins dans les trois couleurs, 70% de rosés, 15 % de rouges et 15% de blancs. Des vins fleuris, fruités et aromatiques, appréciés des connaisseurs. Le premier millésime 2008, a ainsi reçu une première récompense pour sa cuvée Rosé Séduction. Le prix des Vinalies 2009 a récompensé le travail accompli par la famille PERRET et la qualité des vins produits par la Château Farambert et le Blanc Séduction 2010, a reçu une médaille d’Or au concours des Vignerons Indépendants en 2011.

Le domaine produit en moyenne 1 200 hectos par an tout en appellation AOP Côte de Provence.

Fort de sa renommée, le domaine aujourd’hui ne chasse plus les récompenses mais forge sa réputation grâce au bouche-à-oreille comme l’explique Florence Perret : « Nous bénéficions d’un bon réseau notamment grâce au RCT et à l’UPV, la vente au caveau est ainsi importante. Nous travaillons aussi beaucoup avec le village de Pierrefeu en participant notamment au marché bio. Nous vendons nos vins essentiellement sur le Var et les Alpes Maritimes ».

Le Château Farambert a en projet l’ouverture d’une salle à l’été 2020 afin de pouvoir accueillir divers événements.

De quoi faire encore plus rayonner l’excellence de sa production.

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